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氯化镁是沉淀吗?

点击次数:696更新时间:2023-02-20

氯化镁

氯化镁可分为工业级氯化镁和食品级氯化镁,包括无水氯化镁、六水氯化镁、普通片和白色片。普通片分为净片、普通片和盐片。氯化镁易溶于水,湿度高时易潮解,包括片状、粉末、球状和卤水晶。
氯化镁和菱形土壤制成坚硬耐腐蚀的镁氧水泥,可制成人造大理石、地板、天花板、装饰板、门窗框、活动房屋,也可用于冬季施工防冻剂;氯化镁能加速水泥的硬化速度,具有良好的耐火性和耐低温性能,可与氧化镁和水一起产生镁水泥;氯化镁也是常见的融雪剂之一,用作道路除雪冰融雪剂,除冰速度快,对车辆腐蚀性小,效果优于氯化钠;可用于制造耐火材料,也是炉臂的粘合剂,是制造二号溶剂和冶炼金属镁的原料;它是制造氧化镁和其他镁盐的原料。镁能促进作物生长,也是镁肥料的良好原料;食品级氯化镁是蛋白质的凝固剂。卤水(氯化镁水溶液)制成的豆腐比石膏制成的豆腐味道更好,也可用作一些食品的添加剂
食品级氯化镁的作用:
食用氯化镁作为添加剂,广泛应用于食品、矿泉水等行业。在食品加工过程中,作为固化剂、膨松剂、蛋白质凝固剂、助酵剂、除水剂、组织改进剂等。氯化镁具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。许多食物需要增稠剂来提高粘度和润滑口感。食品增稠剂通常溶解在水中,在一定条件下充分水化形成粘稠、油腻的溶液,也称为食品胶。氯化镁增稠剂主要用于改善和增加食品的粘度,保持流态食品和冷冻食品的颜色、香味、味道和稳定性,改善食品的物理特性,使食品有润滑和美味的感觉。氯化镁增稠剂可以提高食物的粘度或形成凝胶,从而改变食物的物理特性,赋予食物粘性和适当的口感,并具有乳化、稳定或悬浮的作用。根据《食品添加剂使用标准》,食品级氯化镁可用作豆制品的稳定剂或凝固剂。食品级氯化镁生产的豆腐不仅保留了传统豆腐的弹性和美味,而且外观白嫩,口感细腻,但食品级氯化镁不宜过量食用。
氯化镁是一种氯盐,可分为无水氯化镁和六水氯化镁,其中六水氯化镁分为工业级氯化镁和食品级氯化镁,化学型为MgCl2.6H2O。食品级氯化镁又称水氯石,外观无色透明。

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