联系我们
咨询热线：
13668661915
邮件：964417433@qq.com
电话：0536-5391622
地址： 山东省潍坊滨海开发区与寿光岔河交界
氯化镁在制作豆腐中的使用
点击次数：3624更新时间：2019-02-20
很多人误认为卤水点豆腐有毒，卤水中含有很多的氯化镁、氯化钠和重金属离子，人服食后对胃有强烈的腐蚀效果，使得人体器官的蛋白质凝结，并且镁离子被吸收后能够按捺心血管和神经系统。 所以对人体具有很强的毒性。而做豆腐时，氯化镁稀释液中的阳离子与豆浆中的蛋白质起凝结效果，引起蛋白质变性，敏捷变为半固体，所以吃豆腐没有生命危险。用氯化镁稀释液制造出来的豆腐，又 名为北豆腐、老豆腐或大豆腐，其特点是硬度、弹性、耐性较强、豆香味浓。
访问量：3624
此文关键词：